こんにちは。本サイトの運営者の木村凡東京海洋大学教授)です。

このサイトを見ていただきたい人

まずこのサイトではどういう人に閲覧していただきたいかを説明します。

 第1に、微生物や食品微生物になんとなく興味を持っているけど、どんな世界なのかよくわからない。その世界を覗いてみたい。そんな全国の大学生や高校生の皆さん。
このサイトの内容を全て理解できないかもしれませんが、食品微生物の世界がどんなものなのか、高校生や大学生でもわかるレベルで書いてる部分も多いので、覗いてみてください。

 

第2に、私は食品企業に勤めていて、現在微生物関連の仕事をしている。しかし、実際、大腸菌の遺伝子とか微生物の生理的などの研究とかをやっていた。つまり、わたしは、実際、食品微生物学というものを体系的に学んでいない。

 第3に、私は大学で農学部とか理学部とか生命系の学部で学んだ。しかし、卒論や大学院では化学専攻だった。今、私は食品企業に勤めて食品微生物の知識が必要な部門に配属になってしまった。しかし、私は微生物をしっかりと学んだことがない。

 第4に、わたしは出身が工学系だ。あるいは、私は文科系の学部出身だ。つまり、微生物学も自然科学ですら全然大学で学んだことがない。しかし私は今、食品企業の管理職だ。私は部下を統率するためには、ある程度食品微生物学を知っておく必要がある。このような人もまたこのブログの読者として歓迎します。もちろん、私のこのサイトは、基本的には、私が30年間大学で行っていた食品微生物学の学部レベルの内容になりがちです。したがって、基本的にはこのブログは大学の基礎課程で基礎生物と基礎化学を習得している人を対象としレベルで書いています。ですから、私は、原理とか突っ込んだ話にも時々入っていきます。したがって、このような閲覧者にとっては、私のサイトの内容の一部にはちょっと理解するのが困難な部分もあるかもしれません。ただ全体の流れはわかると思います。だから、是非そういう方も概略を理解するつもりでこのサイトを閲覧してみてください。

 最後に、世界の最新情報や最新論文、重要論文、注目論文は、食品企業の開発担当者・品質保証担当者や国立・地方衛生研究所の研究者の方々・保健所・食品衛生監視員としてご活躍の方々にもお役に立つと思います。
 コーヒーブレークに覗いてみてください。

このサイト記事の作成方針

 私がこのブログで記す内容は、多くの教科書やインターネット情報などでは記載されている内容ではないかもしれません。また、この分野の専門家が私のブログを読んだ場合、内容の一部は必ずしも詳細なところまでは正確ではないとの批判もあるかもしれません。しかし、私のブログーは食品微生物学の初心者が大きな概念を理解できるようにするためのものです。初心者が特定の専門分野を理解していくためには、はじめから細部の正確な知識の羅列を理解しようとするのではなく、まずは大きな概要を理解するということが大切です。大きな概要の枠組みを理解できれば、細かい正確な知識を後から追加していくことは可能です。しかし、初心者がはじめから細部に立ち入った正確な知識の提供を受けても、おそらく混乱するだけでしょう。そしてこのテーマへの興味を失ってしまう危険性すらあります。

 初心者がこのブログーを読むメリットは何か?このブログの目的は、細かい知識のリストを羅列的に初心者に与えることではありません。私のブログは、大きな事をまず理解するという観点で、やや大胆に例え話を含めながら記していきます。初心者がテーマを理解しやすくなるような整理の仕方を中心として話を進めたいと思います。このような大きな枠組みが頭のなかで出来上がった後に、正確で細かい知識を、閲覧者自身の自律的な学習で増やしていくことができると思うからです。そのようなことを理解した上で、私のブログを読んでいただけるとありがたいです。

 皆さんの期待を裏切らないようにこのサイトを私は制作していきますので、ご期待ください 。