ボツリヌス菌

乳児ボツリヌス症は蜂蜜だけではない：2025年米国の粉ミルク関連アウトブレークから何を学ぶか

乳児ボツリヌス症と聞くと、多くの食品関係者がまず思い浮かべるのは「蜂蜜」でしょう。1歳未満の乳児に蜂蜜を与えてはいけない、という注意喚起は広く知られています。しかし2025年から2026年にかけて、米国で乳児用粉ミルクに起因する乳児ボツリヌス症のアウトブレークが発生し、2026年2月に終息が宣言されました。そして2026年6月、FDAはこの事例の事後対応に関する概要を公表しています。

　実は粉ミルクと Clostridium botulinum との関連は、過去にも散発的に報告されてきました。ただし、単一製品に起因する規模のアウトブレークとして確認されたのは、これが世界で初めてのケースです。本稿では、この事例を振り返りながら、芽胞形成菌という観点から食品安全管理上の論点を整理します。