■ 過去２０年間の注目論文

世界の過去20年間の食品微生物学注目論文

食品微生物学分野で世界的にインパクトをもたらした論文を紹介します。およそですけども15年ぐらいの範囲で過去を遡って、非価値の高い論文と判断できるものを紹介していきます。